Viridiana

Descripción

VIRIDIANA 2016

ORIGEN: Viridiana es un joven con una pequeña crianza, que viene a completar la gama clásica de Crianza y Reserva. La selección de viñedos se realiza buscando fundamentalmente la intensidad frutal y el equilibrio en boca.  PRODUCCIÓN TOTAL: 101.543 botellas

COSECHA: 2016.

2016 es una de las grandes añadas de Ribera del Duero en lo últimos años. Cantidad y calidad a partes iguales. Un otoño y un invierno con abundantes lluvias colmaron el suelo de reservas hídricas. Unas condiciones óptimas provocaron una gran brotación augurando, como finalmente ocurrió, una gran cosecha caracterizada por una gran
madurez y equilibrio.

ELABORACIÓN:

VARIEDAD: 100% Tempranillo                                                                                                                                                        CRIANZA: 3 meses en barrica 100% francesa nueva
ELABORACIÓN: La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 26-28 ºC para conservar el potencial de la fruta. Fermentación maloláctica en depósito y envejecimiento durante 3 meses en barrica nueva, una pequeña aportación que acompaña al vino potenciando todas sus cualidades.

VIÑEDO:

SUELO: Mixto, arenas y arcillas mezcladas con arenas calcáreas.
EDAD MEDIA: entre 20 y 30 años
CLIMA: Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos,veranos cortos y calurosos.

NOTA DE CATA: Precioso color cereza con brillos violáceos. Gran intensidad de aromas de frutos rojos y
especias. Ligero y fresco en la boca, es un vino sabroso, divertido que invita al disfrute de otra copa.

MARIDAJE: Ideal para tapeo, además de buen acompañante con carnes blancas y rojas, asados, guisos, setas, arroces clásicos o tipo risotto, queso semicurado y curado, embutidos o morcilla.

DATOS TÉCNICOS:

ACIDEZ TOTAL: 4.74 g/L (tartárico)
ALCOHOL: 13,5% vol.
AZÚCAR RESIDUAL: 1.60 g/L